CROQUETES DE CARBASSA

de novembre 10, 2013 Amblesmansalamassa 0 Comments

Ingredients (40 unitats):

Beixamel

-1L llet

-5 cullerades farina

-3 cullerades margarina

-Sal

-Pebre

-Nou moscada

Farçit

-550grs carbassa

-2 cebes petites

-4 culleradetes crema formatge Picón

Arrebossat

-2 ous

-  Pà ratllat

Començem fent la beixamel, desfent la mantega en una paella. Tot seguit afegim la llet i l'escalfem a foc baix. Quan estigui calenta, afegim la farina a poc a poc i remenant bé perquè no es facin grumolls. Salpimentem i tirem una miqueta de nou moscada.

Mentrestant, haurem bullit la carbassa per una banda, i sofregit la ceba per una altra.

Amb la carbassa cuita fem una espècie de puré i li traiem tota l'aigua possible. La incorporem a la beixamel, amb la ceba i la crema de formatge. Ho rememem tot bé i ho coem durant uns minuts.

Posem la massa en un bol ,la tapem amb un drap i ho deixem refredar.

Un cop freda la massa, fem boletes amb una cullereta, les passem per ou batut i després pel pà ratllat.

Les podem fregir al moment o congelar-les per una propera ocasió.