BROTXETES DE POLLASTRE AMB SOJA I MEL

Ara ja feia dies que no penjava una recepta salada...
És una recepta ben fàcil, la podeu fer amb la carn que més us agradi; o inclús peix. També podeu canviar les verdures per les que preferiu.
És molt vistosa, i ja heu vist que es fa en un tres i no res.
Ingredients (6-8 brotxetes)
-1/2 Pit de pollastre sencer
-50ml Salsa soja (4 cull)
-25ml Oli oliva(2 cull)
-2 Cdes mel
-Sèsam
-1 Ceba
-1 Carbassó
1 Pebrot vermell
-4 Epàrrecs verds
-Pals de brotxetes

Tallem el pollastre a daus, més o menys d'un tamany semblant.
En un bol mesclem la salsa de soja, l'oli i la mel, i posem la carn a dins a macerar, durant 30'. Si ho voleu deixar més estona no passa res, agafarà més gust.
Mentrestant, tallem la verdura a daus (ceba, carbassó i pebrot) i els espàrrecs els tallem d'una mida semblant a la resta de vegetals.
Un cop macerat el pollastre muntarem les brotxetes, intercalant carn i verdura com més ens agradi.
Les posem a una safata de forn, folrada amb paper i les pinzellem amb la salsa que ens ha sobrat de la maceració.
Coem al forn durant 20' a 180º. Mentre es vagin coent li anirem donant la volta i pinzellant amb la salsa. Just al treure-ho del forn, espolvorejem sèsam per sobre, i ja ho tenim llest.
Bon profit!

BROWNIE D'ADVOCAT

Sóc una enamorada del brownies, i també de l'advocat, així que no podia faltar aquesta recepta.
Una versió més light del típic brownie (fet sense mantega), però no per això menys bo.
Molt recomanable!



Ingredients (2 brownies rectangulars/35 porcions):
- 8 Ous L
-100grs Sucre Morè
-300grs Xocolata negra
-160grs Advocat
-100grs Farina sense gluten
-2 Cdes cacao pols

Batim els ous amb el sucre. Desfem la xocolata al microones i la barrejem amb advocat, que haurem passat per la turmix, per obtenir un puré. 
Tamitzem la farina i el cacao i l'anem mesclant a la barreja anterior, amb cura de que no s'ens formin grumolls.
Aboquem la massa als motlles, folrats amb paper de forn. Jo els hi he espolvorejat coco i avellanes per sobre.
Coem durant 25-30' a 175º.
Deixem refredar i tallem a porcions.
Jo les he embolicat amb paper film individualment i les he guardat dins d'un tuper a la nevera. M'han durat dues setmanes.



PASTÍS DE PASTANAGA I COCO

Una recepta bastant diferent al típic pastís de pastanaga, però no per això menys bona. El secret és el farçit, li dóna una sucositat brutal.Queda boníssim i molt vistós, i té l'avantatge que el farçit és menys greixós i pesat que el típic de mantega o formatge.

 Ingredients (motlle rodó 26cm):
Bescuit
-250grs Farina de blat
-225grs Sucre Morè
-4 Ous L
-1 Got de llet s/lactosa
-1/2 Got d'oli oliva suau
-1 Cdta Llevat
-Ratlladura 1 llimona
Farçit
-750grs Pastanaga bullida
-65grs Sucre Morè
-150grs Coco ratllat

El primer que farem serà pelar les pastanagues i les posarem a bullir durant uns 30-40' fins que siguin toves. Escorrem bé l'aigua i les deixem refredar una mica.
Mentrestant anirem preparant el bescuit. 
Batim els ous amb el sucre. Tot seguit afegim l'oli i la llet . Anem incorporant la farina (que haurem mesclat amb el llevat), remenant bé perquè no ens quedin grumolls a la massa i finalment hi mesclem la ratlladura de llimona.
Posem la mescla al motlle i coem durant 25' a 175º.
Deixem refredar el bescuit i un cop fred el tallem per la meitat, per poder-lo farçir.
Agafem les pastanagues ja bullides i ben escorregudes, i les piquem amb la turmix o aixafem amb una forquilla, fins que tinguin consistencia de puré, i ho barrejem amb el sucre i el coco.
Utilitzem una mica més de la meitat del puré per farcir el bescuit, i el restant per decorar per sobre.
Per últim espolvorejem una mica de coco ratllat per sobre i ja ho tenim llest.


GALETES D'ESPELTA I PRUNES

En el meu procès d'intentar fer receptes cada vegada més saludables, llegeixo per internet que es podria substituir la mantega per un puré de fruites. Així doncs, surten aquestes galetes lliures de greixos i refinats, on la mantega es substituida per puré o "mantega de prunes".
Ara que no és época de prunes les podeu substituir per una altra fruita.
Són unes galetes gustoses, no excessivament dolçes i queden toves. A mi m'han convençut, i a casa van agradar molt, així que segur que les seguiré fent, provant algunes variacions.

Ingredients (25-30u):
-300grs Farina Integral espelta
-75grs Flocs de civada
-300grs Puré pruna
-150 Sucre integral de canya
-1 Cda bicarbonat
-2 Cdes mel
-Atmetlla laminada

Mesclem tots els ingredients, fins que estiguin ben integrats. Separem porcions i els hi donem forma de bola. Les aixafem una mica i les posem a la safata del forn, forrada amb paper sulfuritzat.
Decorem les galetes amb atmetlla laminada per sobre.
Coure 12' a 180º .
Deixem refredar i guardem en un recipient hermètic.



BRONWLI DE LLIMONA

Donant voltes per la blogosfera em va aparèixer aquesta recepta, i no vaig trigar en fer-la. A mi que m'encanten els brownies en totes les seves variants, em va sorprendre aquest, fet de llimona.
Té un gust molt potent a llimona, textura densa i sucosa. És boníssim, aquí ens va encantar. Això si...és una bomba calòrica, però de tant en tant no fa mal oi?
Com és un brownie i és de llimona, l'he batejat com a ..."brownli". :)

Ingredients:
-3 Ous L
- 160grs Sucre
-150grs Mantega
-150grs Farina de Blat
-Ratlladura 2 Llimones
-Suc 1 Llimona
-1 Pessic de sal
Glassa
-Suc 1/2 Llimona
-Sucre glas


Mesclem la farina, amb el sucre, la sal i la mantega a temperatura ambient, amb la batidora.
En un altre bol, batim els ous i afegim el suc de llimona i la ratlladura.
Barrejem les dues mescles fins que quedi tot ben integrat.
En un motlle engrassat amb mantega o folrat amb paper vegetal, aboquem la massa i ho coem a 175º durant 25'.
Deixem refredar totalment.
Mentrestant podem preparar la glassa, barrejant en un bol el suc de llimona i el sucre glas. Anirem afegint sucre fins a obtenir una massa densa i blanca. Ho repartim per sobre del brownie i deixem que se solidifiqui.

PIZZA DE BRÒQUIL

Ja fa temps que aquesta recepta ronda per a blogosfera, però mai trobava el dia per fer-la, o no m'enrecordava...l'altre dia tenia un bròquil a la nevera i se'm va encendre la llumeta...Quin descobriment!! M'ha encantat el resultat! Ja estic desitjant repetir-la...

Ingredients:
Massa pizza
-1 Bròquil petit (130grs net i ratllat en cru)
-1Ou L batut
-100grs Mozzarella ratllada
-1 pessic pebre negre molt
-1 pessic all pols
-1 pessic orenga
-1 pessic de sal
Ingredients pizza
-2 Cdtes tomàquet fregit
-1/2 Carbassó
-1/2 Pebrot vermell
-Formatge ratllat
-Orenga 

Ratllem el bròquil i en cru el mesclem amb la resta d'ingredients.
Formem una massa, i li donem forma pizza. És una massa molt deslligada, però la juntem més o menys, donant-li forma rodona, que després al forn s'unifica.
Coem 15' al forn a 180º.
Un cop feta la base, posem els ingredients per sobre, com més ens agradi (jo els he tallat a rodanxes ben fines) i fornejem 10-15' més.

BOLETES ENERGÈTIQUES DE DÀTILS I CASTANYES

Després d'uns dies amb l'ordinador espatllat torno a la càrrega.
Ja fa temps que experimento per fer-me els meus aliments energètics per menjar quan faig esport, ja que les opcions que trobo al mercat no m'acaben de fer el pes.
Aquestes boletes són ideals, ja que te les pots menjar d'una sola vegada i ocupen poc. Aporten energia gràcies al sucre natural (fructosa) i als hidrats de carboni que contenen els ingredients del qual es composen.




Ingredients (10 unitats):
-1 Got castanyes cuites
-10 Dàtils
-1 Cdta mel
-1 Cdta i mitja de cacao
-Coco ratllat

Posem tots els ingredients a la túrmix i els triturem fins a obtenir una massa, més o menys homogènia.
Fem boletes amb trossets de massa i les arrebossem amb coco ratllat. (Aquest pas us el podeu saltar. Jo n'he fet dels dos tipus)
Guardar en un recipient hermètic. A mi m'han durat més d'un mes en bones condicions.

MAGDALENES INTEGRALS DE CIVADA I PLÀTAN

Porto dies amb ganes de dolç, però amb poc temps per fer-ne. En un foradet que vaig trobar he fet aquestes magdalenes, aprofitant també uns plàtans ben madurs que tenia per la cuina, i provant una farina de civada de vaig comprar.
El resultat no podia haver sigut millor. Molt ràpides de fer i ben bones!



Ingredients (10unitats):
-150grs Farina Integral Blat
-100grs Farina Integral Civada
-3 Plàtans madurs
-100grs Sucre Morè
-2 Ous L
-125ml Oli oliva suau
-1 Cdta Llevat
-1/2 Cdta Bicarbonat
-75grs Gotes xocolata negra 
-50grs Nous
Batim els ous amb el sucre. Afegim l'oli i tot seguit anem incorporant les farines, que haurem mesclat amb el llevat i el bicarbonat. Aixafem els plàtans amb una forquilla fins obtenir un puré i els barrejem a la massa anterior.
Per últim afegim les nous.
Posem una cápsula de magdalena a dins de cada motlle i les omplim de massa gairebé fins a dalt. La massa es molt densa. Decorem amb gotes de xocolata per sobre.
Coem al forn a 185º durant 20-25'.



TORTELL DE REIS DE XOCOLATA

Per Reis no pot faltar mai a taula un bon tortell. En els últims anys he anat provant diferents receptes i tipus de tortell. Aquest any n'ha tocat un de xocolata. Ben original, per sorprendre als vostres convidats!


Ingredients (2 tortells mitjans o 1 gran):
-430grs Farina Força
-2 Ous L
-60grs Mantega
-175ml Llet
-125grs Sucre Morè
-7 grs Llevat sec instantàni
-5 Grs Sal
-2 Cdes Aigua tarongina
-Ratlladura 1 Llimona
-50grs Cacao
-150Grs Xocolata amb Llet
-1 Rajolí de Llet
-Atmetlla filetejada
-Cereals xocokrispies

Escalfem la llet amb la pell de llimona i ho deixem infusionar fins que refredi una mica. Retirem la llimona i afegim l'aigua de tarongina, el sucre i la sal.
Mesclem la farina amb el cacao i el llevat i ho posem en un bol. Fem un forat al mig, com si fos un volcà i afegim els ous batuts i la llet. Començem a barrejar i quan la massa estigui més o menys lligada la passem a una superfíce plana i enfarinada (una taula) per treballar-la.
Amassem la massa durant 5' i la deixem reposar 10'. Repetirem aquest procès tres vegades.
Incorporem la mantega a la massa, tallada a daus i a temperatura ambient. Haurem de treballar la massa fins que la mantega estigui ben integrada. Podem seguir el procès anterior, intercalant estones de treball i repòs de la massa.
Donem forma de bola a la massa i la tapem amb un drap. Deixem reposar fins que dobli el volum.
Tallem la massa en dues porcions i li donem forma de tortell. Tapem amb un drap fins que torni a doblar el volum.
Coem al forn a 175º durant 15'.
Deixem refredar, fonem la xocolata al microones amb un rajolí de llet i la repartim per sobre del tortell. Decorar tot seguit amb les atmetlles i els cereals.
Consumir el mateix dia que es fa, o com a molt el dia següent. La massa es seca molt ràpid.
Molt important controlar bé el punt de cocció del tortell, ja que si ens passem quedarà sec.
És una recepta laboriosa en quant al temps total que triga en fer-se, però no és difícil i el resultat és molt bo. De  totes maneres, al no tenir preferment no triga tant. En un matí el tindreu preparat.
Apunteu la recepta per l'any que ve!!











TORRÓ DE CREMA CREMADA

El meu torró preferit és sense cap dubte el de crema cremada. I el vostre? Tant gustós i tendre...amb aquest gust tant característic a crema cremada!
L'any passat ja en vaig fer a casa, però vaig perdre la recepta, així que aquest any, després de veure
vàries receptes per la blogosfera, he fet una barreja d'agunes i ha sortit aquest torró.
No és difícil de fer, així que us animo a fer-lo, ja que el resultat val molt la pena.




Ingredients (2 torrons):
-250grs Atmetlla Molta
-3 Rovells
-40grs Aigua
-125grs Sucre
-Ratlladura 1/2 llimona
-1 Cdta canyella
Crema
-1 rovell
-2 Cdes Sucre

Començarem fent un almívar, amb el sucre i l'aigua. Ho posem tot a escalfar en un cassó i ho coem a foc viu. Com que no tenia termòmetre he tingut l'almivar coent fins que s'ha tornat ben transparent i al tocar-lo amb els dits es feia un filet de sucre (compte que crema molt!).
En un bol preparem l'atmetlla mòlta, la ratlladura de llimona i la canyella i ho reservem.
Batim els rovells i els afegim poc a poc a l'almivar, sense parar de remenar. Això ho fem fora del foc. És important remenar bé, ja que sinó ho fem els ous es podrien coure.
Tot seguit anem incorporant l'atmetlla fins que estigui ben incorporada a la mescla anterior.
Coem a foc molt baix durant 2-3', sense parar de remenar, amb una cullera de fusta.
Aboquem la barreja als motlles i l'aixafem bé, perquè quedi una massa ben compactada.
Tapem amb paper de cuina i li posem pes a sobre (per expemple un brik de llet). Ho deixem reposar fora de la nevera fins el dia següent, en un lloc fresc.
Desmotllem el torró i preparem la "crema" per sobre. Batim un rovell amb el sucre i el repartim per sobre dels torrons. Espolvorejem una mica més de sucre per sobre i ho cremem amb un bufador de gas.
A mi m'han sortir dos torrons com els de la foto amb aquestes quantitats, els motlles no són molt gruixuts.
Us animeu?

Bona nit de reis!!!