MADELEINES D'ESPELTA AMB NABIUS

Després de que em regalèssin un paquet de farina Speltastur, no podia desaprofitar l'ocasió de fer algun dolçet, i el resultat ha estat aquest.
Una combinació deliciosa que mai falla!
Ingredients (40u):
-200grs Farina Espelta Speltastur
-170grs Panela
-3 Ous
-1/2 Oli oliva suau
-1 Iogurt natural
-1 Cdta llevat
-Ratlladura 1 llimona
-Nabius fresques

Batim els ous fins que doblin el seu volum. Afegim el sucre i seguim batint. Mesclem el iogurt,l'oli i la ratlladura de llimona, i per últim incorporem la farina amb el llevat.
quan ho tinguem tot ben integrat,engrassem el motlle de les madeleines amb una mica d'oli i ho omlim amb la massa. Posem un parell de nabius per madeleine.
Coem al forn, preescalfat a 175º, uns 15'.
Deixem refredar i guardem en un recipient hermètic.
No aguanten molts dies flonjes, ja que són fetes 100% amb farina d'espelta, però tampoc duren gaire... ;)


PASTÍS DE PLÀTAN VEGÀ

Un bescuit sense ou ni làctics, de textura semblant a un pudding i amb un fort gust a plàtan.
Ingredients:
-5 Plàtans madurs
-250grs Sucre de Coco
-160grs Farina de Blat Integral
-65grs Cacao pur
-1 Cdta llevat
-Gotes de xocolata (opcional)

Passem tots els ingredients per la túrmix, fins a obtenir una massa més o menys homogènia. (Queda força espessa).
Posem la massa en un motlle i coem al forn a 175º durant uns 25'.
Just al sortir del forn li posem les gotes de xocolata per sobre, si volem, i ho deixem refredar.





CREMA DE CACAO, GARROFA I AVELLANES

Una nova versió de la crema de cacao, aquesta vegada amb farina de garrofa. De moment és la recepta que més em convenç.
Queda molt bona, amb una textura perfecte i a sobre es fa en un moment.
Us recomano que proveu de fer-la a casa, ja que és molt més saludable i feta amb pocs ingredients i de veritat.


Ingredients:
-35grs Cacao Pur
-35grs Farina de Garrofa
-120grs Avellanes Torrades
-165ml Llet de Soja
-3 Cull. Xarop Atzavara

Triturem les avellanes amb una turmix o picadora, fins que treguin l'oli i tinguin consistència i textura similar a una crema espessa o mantega.
Afegim la resta d'ingredients i hi ho batim una mica més fins que estigui tot ben integrat.
Ho guardem en un recipient a la nevera. Pot durar perfectament un parell de setmanes.

COCA DE MANDARINA

En plena època de mandarines, una bona opció de fer un bescuit una mica diferent.  Súper sucós i amb molt de gust de mandarina. Molt recomanable,  jo ja l'he fet vàries vegades.

Ingredients:
-3 Ous L
-175grs Sucre Morè
-175grs Farina Espelta
-3 Mandarines senceres
-1 Cdta Llevat
-1/2 Got oli oliva suau

Triturem tots els ingredients alhora. Les mandarines van amb la pell, només les hem de rentar i treure els culs.
Posar la mescla en un motlle i coure al forn a 175° uns 30'.
Més fàcil impossible...us animeu?

BESCUIT DE GERDS I PLÀTAN

Desde que vaig veure aquesta recepta al blog Bakerbynature sabia que l'acabaria fent tard o dora, ja que m'encanten els gerds, i si els combinem amb xocolata doncs encara millor!
I a més a més amb ingredients no refinats, així que no es pot demanar més.
Ingredients:
-1 1/2 Tassa farina integral
-1/3 Tassa sucre coco
-1/4 Tassa oli oliva suau
-1/4 Tassa iogurt
-2 Ous L
-2 Plàtans madurs
-1 Tassa gerds
-1/2 Tassa xips xoco
-1 cdta canyella
-1/2 Cdta sal
-1 Cdta llevat

En un bol mesclem tots els ingredients secs (farina, sucre, canyella, sal i llevat). Per una altra banda batim els ous, juntament amb el iogurt, l'oli i els plàtans (que haurem aixafat prèviament).
Barrejem les dues coses, fins a tenir una massa homogènia.
Per últim hi afegim els gerds i les xips de xocolata. En podeu posar unes quantes a dins la massa i unes altres per sobre.
Coure al forn uns 45' a 180º. 
Deixar refredar i ja el tenim llest.
Queda força humit, així que si no el consumiu amb rapidesa és millor guardar-lo a la nevera perquè no es faci malbé.




QUINOA AMB LLET

Una versió del típic arròs amb llet, però fet amb quinoa. Ideal com a esmorzar, berenar o inclús de postres.
Molt fàcil i ràpid de fer.

Ingredients:
-1got Quinoa
-2gots i mig de Beguda de soja
-1 Branca de canyella
-3 Cullerades Xarop d'atzavara
-Nibs de Cacao
-Nabius deshidratades

Netejem bé la quinoa amb aigua, sota l'aixeta. 
Posem en un cassó dos gots de la beguda de soja,la quinoa i el xarop d'atzavara. Coem a foc mig durants uns 12' o fins que la quinoa hagi absorbit part de la llet i sigui cuita. Si està molt espès li  afegim mig got més de llet de soja, perquè sigui una mica més cremós.
En el moment de servir li podem posar nibs de cacao i nabius per sobre.
Es pot menjar tant fred com calent.

BESCUIT DE KAMUT AMB POMA

Ja sé que ara és una època festiva i potser tocaria posar altres receptes, però penso que un bon bescuit és atemporal, i sempre va bé tenir-lo fet. Aquest és humit, una mica dens, i amb un aroma de canyella ben bo.
Ingredients:
-3 Ous L
-1 Iogurt Natural
-1 1/2 mesures de iogurt de Sucre Integral de canya
-2 Mesures de iogurt de Farina de Kamut
-1 Mesura de iogurt de Farina de Blat Eco
-1/2Got oli d'oliva suau
-1 Iogurt Natural
-1 Cdta Llevat
-1 Cdta Canyella en pols
-2 Pomes
-1 Grapat de panses

Batim els ous amb el sucre, fins que doblin el volum i blanquegin. Afegim el iogurt i l'oli. Per últim incorporem poc a poc la farina, (que haurem barrejat amb el llevat i la canyella), fins que estigui tot ben integrat.
Pelem les pomes i les tallem a rodanxes fines. En posem una barrejada a la massa, juntament amb les panses.
Aboquem la massa al motlle, prèviament engrassat o enfarinat, i posem l'altre poma per sobre.
Coem a 180º durant uns 45'.

GELAT DE MANGO I PLÀTAN

Ja sé que ara ja no és temps de gelats, però és que a mi m'agraden taaant...que en menjo tot l'any!
Aquest és súper ràpid de fer, i només es necessiten tres ingredients.
A més a més, ara que ve una època de festivitats i d'excessos, és un bon postre alternatiu per sorprendre als vostres comensals.
Ingredients (4 gotets):
-1 Mango
-2 Plàtans
-1 Xorret Llet vegetal
-Grans de magrana

Congelem el dia abans el mango i el plàtan, pelats i trossejats.
Treure directament del congelador quan ho anem a fer, i posar la fruita en un processador d'aliments o picadora potent. Triturar la fruita fins que tingui la consistència de gelat. Si veieu que costa de triturar hi podeu afegir una mica de llet, però amb precaució, ja que si us passeu us pot quedar massa líquid. 
Servir en gotets i decorar amb magrana o el que us vingui més de gust.
Lo ideal és fer-ho en el moment, just abans de servir-ho, ja que si ho feu i ho congeleu, l'aigua de la fruita cristalitzarà i ja no quedarà amb una textura tan cremosa.

MADELEINES DE GARROFA INTEGRALS

Una recepta ben facileta de fer i sense tants refinats. Un bon descobriment la farina de garrofa.
I vosaltres, ja l' heu feta servir mai?
Ingredients ( 35 unitats):
- 3 Ous M/L
-2 Mesures i mitja de iogurt de Farina Integral de Blat
-1/2 Mesura de Farina de Garrofa
-1+1/2 Mesura de Sucre de Coco
-1 Mesura Llet d'atmetlla
-1/2Mesura Oli oliva suau
-1 Cdta Vainilla
-1 Cdta Bicarbonat
Cobertura
-115grs Xocolata negra
-75ml Llet Atmetlla
-Xips xocolata blanca
-Nibs de cacao
-Atmetlla crocanti

Batim els ous amb el sucre de coco, fins que blanquejin i doblin el volum. Afegim la llet, l'oli i la vainilla. Tot seguit anem incorporant les farines (que haurem barrejat amb el bicarbonat).
Posem la massa al motlle i coem uns 10' a 175º.
Deixem refredar una mica i desmotllem.
Per últim preparem la cobertura, desfent la xocolata al microones, juntament amb la llet d'atmetlla.
Suquem les madeleines a la xocolata, pel cantó més abombat, i decorem amb nibs de cacao, gotes de xocolata i atmetlla crocanti.
Quan la xocolata ja sigui seca les guardem en un recipient hermètic.

ESPAGUETIS INTEGRALS AMB VERDURES I SOJA TEXTURITZADA

Una recepta ben senzilla, de les que et resolen un àpat sense gaires dificultats, però no per això menys bona. Bona dosi d'hidrats, verdures i proteïnes, 3 en 1.
És la primera vegada que he utilitzat la soja texturitzada, i la veritat és que m'ha agradat molt. Trobo que és un molt bon substitut de la carn picada, i es pot cuinar amb varietat d'ingredients.
Ingredients (2 persones):
-200grs Espaguetis integrals
-2 Grapats de soja texturitzada fina
-1 Carbassó petit
-1 Ceba petita
-1 Pastanaga
-125grs Xampinyons
-1 Xorret de vinagre de poma 
-Orenga
-Sal

Abans de res posarem la soja en remull, amb una mica d'aigua i un xorret de vinagre, i ho deixarem reposar 15'. Si sobra aigua passat aquest temps ho coleu i ja està.
Courem els espaguetis en abundant aigua, seguint les instruccions del fabricant, i mentrestant farem les verdures.
Tallem les verdures a trossos (jo acostumo a fer-los grans) i les coem a la paella amb una mica d'oli d'oliva i sal. No cal deixar-les molt fetes, al dente serà suficient, i així quedaran una miqueta cruixents. Afegim la soja texturitzada (que teniem en remull) i la saltejem una mica amb les verdures.
Servim els espaguetis, amb les verdures i la soja per sobre i una mica d'orenga.